Белые столовые вина Украинской ССР

К числу лучших белых столовых вин в СССР должно быть отнесено также вино из сорта Рислинг, получаемое на Днепре в совхозе имени Ленина, известное как марочное вино Надднепрянське, и вино из сорта Алиготе, получаемое в совхозе «Жовтнивка» Березовского района Одесской области и в совхозе имени Ульянова (вблизи Одессы) и выпускаемое как марочное вино Перлина степу. Украинские вина Надднепрянське и Перлина степу имеют крепость 11—12% об. и кислотность 6—7 г1л. Оба эти вина имеют светло-соломенную до золотистой окраску, тонкий букет сорта и мягкий, полный и свежий вкус. Очень хорошего качества белые столовые вина получаются также в Закарпатской области из сорта Рислинг итальянский—марочное вино Берегивське — и из сорта Фетяска белая (Лианка) — марочное вино Ужгородське. Содержание спирта в этих винах 10—12% об., кислотность 6—7г/л. Они имеют зеленовато-золотистую окраску, нежный, приятный и свежий вкус и при выдержке развивают тонкий букет. К числу высококачественных белых столовых вин надо отнести также марочное вино Променисте, изготовляемое из сорта Траминер, преимущественно в Закарпатской области. Вино это имеет крепость около 11% об. и кислотность 6—7 г/л. Обладая свежим, приятным вкусом, вино Променисте особенно выделяется своим тонким букетом сорта.
Белые столовые вина Крымской области. С переходом Южного берега на производство исключительно крепких и десертных вин изготовление столовых вин здесь почти полностью прекратилось. Очень хорошего качества белые столовые вина получаются в Севастопольском виноградарском районе из сорта Алиготе (марочное вино Золотая балка) и из сорта Рислинг (марочное вино Алькадар), а также вина Кокур сейтлерский и Сильванер феодосийский.

«Технология вина» Русский Язык

social position