Білі столові вина Української РСР

До кращих білих столових вин в СРСР повинно бути віднесено також вино з сорту Рислінг, отримуване на Дніпрі в радгоспі імені Леніна, відоме як марочне вино Надднепрянське, і вино з сорту Аліготе, що отримується в радгоспі «Жовтнівка» Березовського району Одеської області і в радгоспі імені Ульянова (поблизу Одеси) і що випускається як марочне вино Перліна степу. Українські вина Надднепрянське і Перліна степу мають фортецю 11-12% про. і кислотність 6-7 г1л. Обидва ці вина мають ясно-солом’яну до золотистої забарвлення, тонкий букет сорту і м’який, повний і свіжий смак. Дуже хорошої якості білі столові вина виходять також в Закарпатській області з сорту Рислінг італьянський-марочноє вино Берегивське — і з сорту Фетяська біла (Ліанка) — марочне вино Ужгородське. Вміст спирту в цих винах 10-12% про., кислотність 6-7г/л. Вони мають зеленувато-золотисте забарвлення, ніжний, приємний і свіжий смак і при витримці розвивають тонкий букет. До високоякісних білих столових вин треба віднести також марочне вино Променісте, що виготовляється з сорту Трамінер, переважно в Закарпатській області. Вино це має фортецю близько 11% про. і кислотність 6-7 грама/л. Володіючи свіжим, приємним смаком, вино Променісте особливо виділяється своїм тонким букетом сорту.
Білі столові вина Кримської області. З переходом Південного берега на виробництво виключно міцних і десертних вин виготовлення столових вин тут майже повністю припинилося. Дуже хорошої якості білі столові вина виходять в Севастопольському виноградарському районі з сорту Аліготе (марочне вино Золота балка) і з сорту Рислінг (марочне вино Алькадар), а також провина Кокур сейтлерський і Сильванер Феодосія.

«Технологія вина» Українська мова

social position