ЧАСТЬ I
ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВИНА
ГЛАВА 1
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ РАЙОНЫ СССР И ИХ СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ
Виноградарство и виноделие развито в 11 республиках Советского Союза. Общая площадь виноградников СССР на 1 января 1959 г. составляла 755 тыс. га. Культура винограда в отдельных республиках имеет различный возраст и разное экономическое значение. Наибольшее экономическое значение виноделие имеет в Молдавской ССР, на территории которой находится около одной четверти всех виноградников Советского Союза и где население с давних пор занимается виноградарством. Следующее место после Молдавской ССР по значению виноделия принадлежит республикам Закавказья, где виноградарство является исконной культурой, а виноделие — древнейшей отраслью [...]