Десертні напівсолодкі вина

Ця категорія вин не має широкого розповсюдження. У десертних напівсолодких винах ми не бачимо виразу якого-небудь типу вина. Вина ці мають досить високий вміст спирту (15-16% про.), цукру — від 5 до 10% в кислотність 6 грама/л.
Десертні напівсолодкі вина виготовляються різними способами. Вони можуть бути виготовлені в період первинного виноробства шляхом спиртування бродячого сусла з метою припиненні бродіння при бажаній цукристості.
Готуються ці вина також пугем купажа сухих і солодких віноматеріалов і подальшого спиртування з доведенням фортеці вин до 15-16% про.
До цих вин належать десертні білі, рожеві і червоні вина посередньої якості, що нерегулярно випускаються в деяких республіках СРСР.

«Технологія вина» Українська мова

social position