Десертные полусладкие вина

Эта категория вин не имеет широкого распространения. В десертных полусладких винах мы не видим выражения какого-либо типа вина. Вина эти имеют довольно высокое содержание спирта (15—16% об.), сахара — от 5 до 10% в кислотность 6 г/л.
Десертные полусладкие вина изготовляются разными способами. Они могут быть изготовлены в период первичного виноделия путем спиртования бродящего сусла с целью прекращении брожения при желаемой сахаристости.
Готовятся эти вина также пугем купажа сухих и сладких виноматериалов и последующего спиртования с доведением крепости вин до 15—16% об.
К числу этих вин относятся десертные белые, розовые и красные вина посредственного качества, нерегулярно выпускаемые в некоторых республиках СССР.

«Технология вина» Русский Язык

social position