Метеорологические условия

Метеорологические условия, имеющие первенствующее значение при созревании винограда, не каждый год складываются благоприятно.
Качество винограда зависит в большой степени от условий роста куста с первых дней вегетации до наступления времени сбора. Запас влаги в почве, создаваемый в течение зимних месяцев, количество осадков во время вегетации, продолжительность засухи, количество тепла, полученное за весеннее и летнее время, — все это отражается на количестве и качестве винограда. Влияние этих факторов предопределяет введение в культуру тех или иных сортов. Нельзя рекомендовать разведение сорта с рано распускающимися почками в местностях, подверженных весенним эаморозкам. Благоприятные метеорологические условия — необходимое требование в период цветения. Нельзя не учитывать также вредного влияния на качество винограда неблагоприятных метеорологических явлений: града, продолжительных дождей, засухи, раннего наступления холодов и заморозков.
При продолжительных и частых дождях температура воздуха понижается, в результате чего виноград иногда не дозревает, оставаясь малосахаристым и кислым. Набухание ягод вследствие чрезмерного количества в них воды сопровождается нередко растрескиванием кожицы. На ягодах развиваются грибные заболевания (милдью, оидиум, серая гниль), в результате чего сильно понижается качество винограда, а иногда он совсем гибнет.
Засуха задерживает рост и нормальное развитие ягод: кожица их сильно утолщается, а мякоть не приобретает сочности. Продолжительная засуха может вызвать полное высыхание и гибель гроздей. Даже после легкого мороза гибнут листья, прекращается поступление сахара в ягоды и виноград не дозревает. При более сильных морозах замерзают грозди. Во время оттаивания они принимают коричневую окраску, гребни становятся ломкими и ягоды осыпаются.

«Технология вина» Русский Язык

social position