МОЛДАВСЬКА РСР

Не дивлячись на порівняно невелику площу, займану Молдавією на карті Радянського Союзу, вона має значну питому вагу у виноробницькій промисловості, оскільки на її території знаходиться понад 25% всіх виноградних насаджень вашої країни.
Клімат Молдавії помірно континентальний, сприятливий для культури винограду. У Кишиневі сума активних температур-3100е. На півдні клімат посушливий, на півночі вологіший. Грунтовий покрив в основних районах виноградарства представлений чорноземами суглинного, супіщаного і піщаного механічного складу. У південних районах найбільш поширені південні чорноземи, в центральних — звичайні і слабовыщелоченные чорноземи, а в найвищій центральній частині (Кодри)- серые і темно-сірі лісові оподзоленные грунти. Грунтоутворюючими породами служать лесовидні карбонатні суглинки. Основний напрям виноробства в республике- виробництво легких столових вин, шампанських і коньячних виноматериалов, а також столового винограду.
Згідно спеціалізації вся територія Молдавії може бути розділена на 4 зони: північну, центральну, південну і лівобережну (по р. Дністру).
Північна зона Молдавської РСР (центри Бельци, Флорешти) в основному виробляє коньячні виноматериалы і столові вина. Найбільш поширені європейські сорти винограду в північній зоні — Аліготе, Фетяська, Рислінг — йдуть на виготовлення коньячних виноматериалов і столових вин, в Шасла- на вжиток в свіжому вигляді. Велике поширення тут мають гибриды-прямые виробники, з яких готуються столові вина посередньої якості, кріплені вина і коньячні виноматериалы.
Центральна зона (центри Кишинів, Оргєєво) дає високоякісні шампанські виноматериалы з сортів Аліготе, групи Піно, Шардоне, Трамінер, Каберіє-Совіньон і ін. і столові марочні вина з сортів Фетяська, Аліготе, Рислінг, Каберне-Совіньон, Сапераві. Високої якості столові вина дає той, що отримав тут за останній час значне поширення сорт Ркацителі.
Основною продукцією центральної зони по кількості є вина з гібридів — прямих виробників. Ето-главним образом червоні столові вина, а також кріплені — міцні і десертні, які серед молдавських вин мають в даний час велику питому вагу.
Хорошої якості в центральній зоні Молдавії виходять десертні вина з мускатов, Піно сірого і Ркацителі.
Продукція південної зони (центр Кагул) відрізняється великою різноманітністю. Тут виходять високоякісні столові вина білі і червоні з переважанням останніх, шампанські і коньячні виноматериалы, їдальні напівсолодкі, а також міцні і десертні вина.

Всілякий і сортимент виноградних насаджень південної зони. З європейських сортів найбільш поширені: Аліготе, Ркацителі, Рислінг, Каберне, Мускат білий, Шасла, Трамінер, Фетяська, Піно сірий. Зустрічаються також Семіньон, Серексия (Рара нягра), Мальбек. Як і в інших зонах, тут у виноградних насадженнях переважають гібриди.
Необхідно відзначити високу якість десертних вин, що готуються в южиой зоні, з Мускату білого, Піно сірого і Ркацителі. З гібридів тут, як і в інших зонах, готують столові і кріплені (міцні і десертні) вина.
У лівобережній зоні (центри Дубоссари, Рибник, Тирасполь) виноградарство і виноробство розвинені слабкіше, ніж в інших зонах. Виноградні насадження тут в основному гібриди. Виробничий напрям лівобережної зони: столові білі і червоні вина, кріплені вина, коньячні виноматериалы, виноградні соки і вакуум-сусло.
Райони Каменський, Рибніцкий, Дубоссарський і Грігоріопольськнй, маючи хороші грунтові і клнматнческие умови, виробляють столові вина і шампанські виноматериалы високої якості. З європейських сортів основними є тут Аліготе н Рислінг.
Заплановане на найближчі роки розширення площ виноградників, поліпшення виноградного асортименту (головним чином у бік скорочення гібридних насаджень), підвищення якості вин і оснащення виноробницького виробництва забезпечать повніше використання багатющих природних можливостей Молдавської республіки.

«Технологія вина» Українська мова

social position