Обробка вин жовтою кров’яною сіллю як метод прискорення дозрівання

Окрім того, що обробка жовтою кров’яною сіллю видаляє з вина солі важких металів, вона має вирішальний вплив на поліпшення якості вина.
Молоді вина після обробки жовтою кров’яною сіллю мають чистіший смак, а також стають зрілішими, отримують гармонійніший і характерніший смак.
Практика радянських виноробницьких господарств цілком підтверджує це і дозволяє з повною вдачею рахувати цей спосіб одним з кращих для стабілізації і прискорення дозрівання вин.
Обробка жовтою кров’яною сіллю звільняє вино від мікроорганізмів: бактерій, дріжджів і інших.
Тому провина ці дуже добре зберігаються, не даючи помутнінь.

«Технологія вина» Українська мова

social position