Перейти на начальную страницу сайта ПОМОЩЬ      КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ  
  Компания Современные Технологии Розлива  
                                    Компания        Новости        Продукция        Услуги        Контакты
    Switch to English
 

Оборудование виноделия

 

 

Продукция » Оборудование для виноделия

Разновидности Европейского винограда. Юго-Восточная и Центральная Европа.

Сорта винограда Юго-Восточной Европы и стран, лежащих вокруг Черного моря, не менее стары, чем сорта западные. Римляне колонизировали Дунай примерно в одно время с Рейном. В пору Австро-Венгерской империи единственные вина, приобретшие международную известность, происходили из Венгрии и во главе их стояло Токайское. Поэтому местные сорта эволюционировали медленно, следуя своим собственным путем и образуя пряные, порою сладкие белые сорта и танинные сухие красные. Восточные подступы к Альпам в Словении, Австрии, а севернее - в Богемии (Чешская республика) - это по существу регионы белых вин, среди которых преобладает сдержанный тезка Рислинга (разновидности которого известны как Italian, Welsch, Olasz или Laski); Австрия добавляет сюда свой сочный и сильный Gruner Veltliner. Венгрия отличается наибольшим обилием своих местных белых сортов винограда, обладающих силой и стилем - это прежде всего Furmint из Токая. Ее красный сорт Kadarka получил широкое распространение на Балканах, в последнее время к нему присоединились Pinot Noir и Gamay. В более теплых климатах вблизи Адриатического и Черного морей произрастают красные и сладкие белые сорта. В последние два десятилетия или около того здесь происходило также вторжение классических сортов запада.

 

Сорта красного и белого винограда

Ezerjo - белый сорт, из которого в Море (Венгрия) изготовляют тонкие вина. Из него же во множестве производятся вина в тех районах Сербии, которые граничат с Венгрией и Румынией. Дает одно из наилучших сухих венгерских вин.
Furmint - классический белый виноград в регионе Токай. (Известен как Sipon в Словении.)
Harslevelu - второй главный сорт для изготовления токайских вин. Полный и ароматичный.
Kadarka - выращиваемый по всей Венгрии красный виноград, широко распространенный также во всем этом регионе и дающий плотное, пряное вино. В Болгарии известен под названием Gamza.
Kekfrankos (австрийский Blaufrankisch) - более надежный, чем Kadarka, и потому выращиваемый, особенно в Венгрии, в качестве его заменителя.
Keknyelu - белый низкоурожайный сорт венгерских виноградников, расположенных к северу от озера Балатон, дает концентрированные золотисто-зеленые вина.
Kraski Teran - Refosco Италии. Дает в Словении живое, пикантное красное вино.
Leanyka - деликатное сухое вино, в особенности из Эгера на севере Венгрии.
Lunel (или Желтый) Muscat - Sargamuskotaly в Венгрии. Один из четырех сортов винограда, разрешенных для использования в регионе Токай.
Mavrud - дает лучшее красное, темное и сливовое вино Болгарии, способное храниться 20 лет.
Mezesfeher - белый венгерский виноград («маленький мед»), в настоящее время выращиваемый в меньших объемах.
Misket - местные болгарские сорта (и белый, и красный), которые в сочетании с другими часто используются для изготовления более полных и мощных вин.
Muscat Ottonel - восточно-европейский Мускат, фирменный сорт Румынии.
Olaszrizling - венгерское название сорта Riesling Italico. Синоним Grasevina в Словении и Хорватии.
Oremus Furmint x Bouvier - с 1994 года разрешен для использования в регионе Токай.
Plovdina - темный красный виноград, местный сорт Македонии.
Prokupac - красный виноград Сербии и Македонии, смешиваемый для изготовления Zupsko Crno и часто используемый при производстве розовых вин.
Rkatsiteli - распространенный в республиках бывшего СССР сорт, хорошо подходящий для получения крепких белых вин, на местном рынке - предпочтительно сладких. Используется также на северо-востоке Болгарии.
St Laurent - отличающийся густым цветом сорт, происходит из Эльзаса, но в настоящее время встречается только в Австрии и Германии.
Smederevka - главный белый сорт Сербии и Косово, дает свежие сухие белые вина.
Szurkebarat - разновидность Pinot Gris, выращиваемая в венгерском регионе Badacsonyi для изготовления богатого, не обязательно сладкого вина.
Vranac - дает сильные красные вина Черногории (Montenegro).
Zilavka - белый сорт с легким абрикосовым привкусом
и ароматом, выращивается в Южной Сербии.
Zweigelt - красный виноград, дающий глубоко окрашенное, приятно пахнущее, пряное вино, в особенности в Австрии.

 

По материалам книги
"Большая винная энциклопединя" Хью Джонсона
Издательство BBPG

 

 

Новинки оборудования

  Оборудование Della Toffola Group.

 
  Виноделие
Оборудование для первичного виноделия.

Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...
 
  Машины для мойки и наполнения кег
Машины для мойки и наполнения КЕГ

К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
 
 
 
Copyright © 2005-2013. Company STR. All right reserved