Шпунти і чопи

отверстія в бочках, бутах і чанах закриваються дерев’яними пробками.
Верхні, шпунтові, отвори в бутах і бочках закриваються шпунтамі, а ніжніє, чоповиє, отвори в бочках і чанах — чопамі. Під час зберігання вина в бочках в підвалі застосовуються подовжні шпунти, які є дубовими дерев’яними пробками близько 10 см завдовжки, виточені паралельно шарами деревини. При транспортуванні бочок з вином шпунтові отвори закривають шпунтамі, виточеними упоперек шарів деревини. Поперечні шпунти робляться діаметром, відповідним розміру шпунтового отвору (близько 5 см), і заввишки 4-5 див. Чопи також робляться подовжні (3X7 див.) і поперечні (3X3 див.).
Вино через подовжні шпунти і чопи часто просочується. Щоб усунути їх пористість, шпунти і чопи просочують гарячим розплавленим парафіном.

«Технологія вина» Українська мова

social position