ТАДЖИКСКАЯ ССР

Несмотря на то, что географическое положение республики, ее природные и экономические условия весьма благоприятны для развития виноградарства, оно имеет здесь слабое распространение.
Виноделие, развитое в Таджикистане в прошлом, как и в соседнем Узбекистане, с нашествием арабов и водворением ислама пришло в упадок. Виноград население потребляло в свежем виде или готовило из него изюм и бекмес.
По природным условиям для культуры винограда в Таджикской ССР можно выделить несколько зон: Ленинабадскую. Ура-Тюбинскую, Пенджикентскую, Сталинабадскую и Южный Таджикистан.
Северная часть — Ленинабадская зона, расположенная на левобережной равнине Сыр-Дарьи, на высоте 360—600 м над уровнем моря, имеет сухой и жаркий климат. Почвы — светлые сероземы, супесчаные и суглинистые, образованные на лёссовых накосах.
Культура винограда поливная, на зиму виноградники не укрываются. Основное направление — выращивание столового винограда, а также получение изюма. К столовым относятся сорта Нимранг, Хусайне и Тайфи розовый, к изюмным — Кишмиш белый, Султани (Джаус). Из винограда сортов Тагоби, Саперави и Баян ширей приготовляют крепкие и десертные вина хорошего качества.
Ура-Тюбинская зона расположена в восточном и западном предгорье Туркестанского хребта на высоте 600—2000 м. Климат менее сухой, чем в северной зоне, жаркий. Почвы — суглинистые и глинистые сероземы. Культура винограда орошаемая, виноградники на зиму укрываются. Основным сортом здесь является Чиляки, из которого приготовляют десертное вино.
Столовые вина готовят из сорта Обак, они тяжелы и малокислотны. В Пенджикентской зоне, расположенной в долине р. Зеравшан, на высоте 800—1000 м, культивируют преимущественно изюмные сорта: Кишмиш белый и черный. Из Муската белого изготовляют десертное вино.
Сталинабадская зона, расположенная в Гиссарской долине на высоте 700—1400 м, имеет очень благоприятные климатические и почвенные условия для культуры винограда. Почвы — темные сероземы, по механическому составу суглинистые с примесью гравия, гальки и щебня. Виноградники орошают и на зиму укрывают. Основное направление—производство крепких и десертных вин из сортов Ркацители, Мускаты, Каберне-Совиньон. Для потребления в свежем виде и для приготовления изюма культивируются сорта Тайфи розовый, Султани (Джаус), Кишмиш белый и другие.
В южном Таджикистане, в Ошской долине, основное направление — производство крепких и десертных вин, а также сушка винограда. Сорта винограда те же, что и в Сталинабалской зоне.

«Технология вина» Русский Язык

social position