Типи і марки радянських коньяків

Залежно від якості і термінів витримки, вживаних при купажах коньячних спиртів, встановлені наступні типи і марки радянських коньяків.
Ординарні коньяки з терміном витримки коньячних спиртів від 3 до 5 років.
Три зірочки — з коньячних спиртів, витриманих не менше 3 років, фортецею 40% про. і із змістом цукру 1.5%.
Чотири зірочки — з коньячних спиртів, витриманих не менше 4 років, фортецею 41 % о. і із змістом цукру 1,б%.
П’ять зірочок — з коньячних спиртів, витриманих не менше 5 років, фортецею 42% про. і із змістом цукру 1,5%.
Марочні коньяки (довголітньої витримки).
KB (коньяк витриманий) — з коньячних спиртів, витриманих від би до 7 років, фортецею 42% про. і із змістом цукру 1,2%.
КВВК (коньяк витриманий вищої якості) — з коньячних спиртів, витриманих від 8 до 10 років, фортецею 45% про. і із змістом цукру 0,7%.
КС (коньяк старий) — з коньячних спиртів, витриманих понад 10 років, із змістом цукру 0,7%. По Грузинській РСР (Самтрест): ОС — коньяк дуже старий, готується з добірних коньячних спиртів, витриманих більше 10 років, Еніселі, Ювілейний XX, — фортецею 43% про., із змістом цукру 0,7%, Грими-45% про. і цукру 0,7%; Тбіліси- 43% про. і цукру 0,7%.
По Вірменській РСР (трест арарат): Ювілейний фортецею 43% про., Вірменія — 45% про., Двін — 50% про. із змістом цукру 0,7%, Добірний — 42% про. і цукру — 1,2%, Єреван — 57% про. і цукру — 1,2%, Святковий — 42% про. і цукру — 1,2%.
По Азербайджанській РСР (Азсовхозтрест): Ювілейний XXV фортецею 45% про. і із змістом цукру 0.7%.
По Молдавській РСР (Молдвінтрест): Дойна фортецею 45% про., Молдова — 42% про.
По РРФСР (совнархоз Дагестану): Ювілейний фортецею 43% про.
Вміст солей важких металів в коньяках має бути не більш (у міліграмі на 1 л): мідь — 8, олова-5; зміст солей свинцю не допускається, зміст метилового спирту не повинен перевищувати 0,1%.
Хімічний склад радянських коньяків досліджений Валюжініч, Юкиним і по вірменських коньяках — Простоcердовим і Поповим.
Таблиця. 36, складена Валюжіміч, дає уявлення про хімічний склад коньяків, що випускаються різними виробничими організаціями СРСР.

«Технологія вина» Українська мова

social position