Типы и марки советских коньяков

Типы и марки советских коньяков

В зависимости от качества и сроков выдержки, применяемых при купажах коньячных спиртов, установлены следующие типы и марки советских коньяков.
Ординарные коньяки со сроком выдержки коньячных спиртов от 3 до 5 лет.
Три звездочки — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет, крепостью 40% об. и с содержанием сахара 1.5%.
Четыре звездочки — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 4 лет, крепостью 41 % об. и с содержанием сахара 1,б%.
Пять звездочек — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 5 лет, крепостью 42% об. и с содержанием сахара 1,5%.
Марочные коньяки (долголетней выдержки).
KB (коньяк выдержанный) — из коньячных спиртов, выдержанных от б до 7 лет, крепостью 42% об. и с содержанием сахара 1,2%.
КВВК (коньяк выдержанный высшего качества) — из коньячных спиртов, выдержанных от 8 до 10 лет, крепостью 45% об. и с содержанием сахара 0,7%.
КС (коньяк старый) — из коньячных спиртов, выдержанных свыше 10 лет, с содержанием сахара 0,7%. По Грузинской ССР (Самтрест): ОС — коньяк очень старый, готовится из отборных коньячных спиртов, выдержанных более 10 лет, Енисели, Юбилейный XX — крепостью 43% об., с содержанием сахара 0,7%, Греми—45% об. и сахара 0,7%; Тбилиси— 43% об. и сахара 0,7%.
По Армянской ССР (трест Арарат): Юбилейный крепостью 43% об., Армения — 45% об., Двин — 50% об. с содержанием сахара 0,7%, Отборный — 42% об. и сахара — 1,2%, Ереван — 57% об. и сахара — 1,2%, Праздничный — 42% об. и сахара — 1,2%.
По Азербайджанской ССР (Азсовхозтрест): Юбилейный XXV крепостью 45% об. и с содержанием сахара 0.7%.
По Молдавской ССР (Молдвинтрест): Дойна крепостью 45% об., Молдова — 42% об.
По РСФСР (совнархоз Дагестана): Юбилейный крепостью 43% об.
Содержание солей тяжелых металлов в коньяках должно быть не более (в мг на 1 л): меди — 8, олова—5; содержание солей свинца не допускается, содержание метилового спирта не должно превышать 0,1%.
Химический состав советских коньяков исследован Валюжинич, Юкиным и по армянским коньякам — Простоcердовым и Поповым.
Табл. 36, составленная Валюжимич, дает представление о химическом составе коньяков, выпускаемых различными производственными организациями СССР.

«Технология вина» Русский Язык

social position