ПРЕДИСЛОВИЕ		ПЕРЕДМОВА
ВВЕДЕНИЕ		ВВЕДЕННЯ
ВИНО КАК ГИГИЕНИЧЕСКИЙ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК		ВИНО ЯК ГІГІЄНІЧНИЙ І ЖИВИЛЬНИЙ НАПІЙ
КРАТКИЙ ИСТОРИЧЕСКИЙ ОБЗОР РАЗВИТИЯ ВИНОДЕЛИЯ		КОРОТКИЙ ІСТОРИЧНИЙ ОГЛЯД РОЗВИТКУ ВИНОРОБСТВА
СОСТОЯНИЕ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ В РАЗЛИЧНЫХ СТРАНАХ		ПОЛЯГАННЯ ВИНОГРАДАРСТВА І ВИНОРОБСТВА В РІЗНИХ КРАЇНАХ
ИСТОРИЯ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ СССР		ІСТОРІЯ ВИНОГРАДАРСТВА І ВИНОРОБСТВА СРСР
ТЕХНИЧЕСКОЕ ПЕРЕВООРУЖЕНИЕ И ПЕРЕДОВЫЕ МЕТОДЫ ТРУДА В ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ		ТЕХНІЧНЕ ПЕРЕОЗБРОЄННЯ І ПЕРЕДОВІ МЕТОДИ ПРАЦІ У ВИНОРОБНИЦЬКІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ
ДОСТИЖЕНИЯ СОВЕТСКОЙ НАУКИ О ВИНОДЕЛИИ		ДОСЯГНЕННЯ РАДЯНСЬКОЇ НАУКИ ПРО ВИНОРОБСТВО
ГЛАВА 1 ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ РАЙОНЫ СССР И ИХ СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ		ГЛАВА 1 ВИНОРОБНИЦЬКІ РАЙОНИ СРСР І ЇХ СПЕЦІАЛІЗАЦІЯ
УКРАИНСКАЯ ССР		УКРАЇНСЬКА РСР
МОЛДАВСКАЯ ССР		МОЛДАВСЬКА РСР
РСФСР		РРФСР
ГРУЗИНСКАЯ ССР		ГРУЗИНСЬКА РСР
АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ ССР		АЗЕРБАЙДЖАНСЬКА РСР
АРМЯНСКАЯ ССР		ВІРМЕНСЬКА РСР
УЗБЕКСКАЯ ССР		УЗБЕЦЬКА РСР
ТАДЖИКСКАЯ ССР		ТАДЖИЦЬКА РСР
КАЗАХСКАЯ ССР		КАЗАХСЬКА РСР
КИРГИЗСКАЯ ССР		КИРГИЗЬКА РСР
ТУРКМЕНСКАЯ ССР		ТУРКМЕНСЬКА РСР
СТРОЕНИЕ И СОСТАВ ВИНОГРАДНОЙ ГРОЗДИ		БУДОВА І СКЛАД ВИНОГРАДНОГО КЕТЯГА
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВЕЩЕСТВ В ВИНОГРАДНОЙ ГРОЗДИ		РОЗПОДІЛ РЕЧОВИН У ВИНОГРАДНІЙ Грозді
ХАРАКТЕРИСТИКА БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ РОСТА И СОЗРЕВАНИЯ ВИНОГРАДА		ХАРАКТЕРИСТИКА БІОХІМІЧНИХ ПРОЦЕСІВ ЗРОСТАННЯ І ДОЗРІВАННЯ ВИНОГРАДУ
Степень зрелости винограда		Ступінь зрілості вінограда
Сорт винограда		Сорт вінограда
Экологические условия		Екологічні умови
Метеорологические условия		Метеорологічні умови
Почва		Грунт
Агротехнические мероприятия		Агротехнічні заходи
Болезни и вредители винограда		Хвороби і шкідники винограду
СБОР ВИНОГРАДА		ЗБІР ВИНОГРАДУ
Определение времени сбора винограда		Визначення часу збирання винограду
Типы сборов		Типи зборів
Влияние метеорологических условий на сбор винограда		Вплив метеорологічних умов на збір винограду
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ		ВИРОБНИЧІ ПРИМІЩЕННЯ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЕМКОСТИ		ТЕХНОЛОГІЧНІ ЄМКОСТІ
Дубовая клепка и технологические требования, предъявляемые к ней.		Дубова клепка і технологічні вимоги, що пред'являються до неї
Бочки		Бочки
Буты		Бути
Чаны		Чани
Шпунты и чопы		Шпунти і чопи
Мелкий инвентарь.		Дрібний інвентар
Железобетонные резервуары для вина		Залізобетонні резервуари для вина
Металлические резервуары		Металеві резервуари
Глиняные кувшины		Глиняні глеки
Подготовка бочек под вино		Підготовка бочок під вино
Хранение деревянных бочек		Зберігання дерев'яних бочок
Уход за металлическими резервуарами		Догляд за металевими резервуарами
Уход за железобетонными резервуарами		Догляд за залізобетонними резервуарами
Оценка различных технологических емкостей		Оцінка різних технологічних ємкостей
ТЕХНОЛОГИЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ СУСЛА ИЗ ВИНОГРАДА		ТЕХНОЛОГІЯ ВИТЯГАННЯ СУСЛА З ВИНОГРАДУ
ПРИЕМКА ВИНОГРАДА НА ПЕРЕРАБОТКУ		ПРИЙМАННЯ ВИНОГРАДУ НА ПЕРЕРОБКУ
ДРОБЛЕНИЕ ВИНОГРАДА И ОТДЕЛЕНИЕ ОТ НЕГО ГРЕБНЕЙ		ДРОБЛЕННЯ ВИНОГРАДУ І ВІДДІЛЕННЯ ОТ ЙОГО ГРЕБЕНІВ
ИЗВЛЕЧЕНИЕ СУСЛА. СТЕКАТЕЛИ		ВИТЯГАННЯ СУСЛА. СТЕКАТЕЛІ
ПРЕССОВАНИЕ ВИНОГРАДНОЙ МЕЗГИ		ПРЕСУВАННЯ ВИНОГРАДНОЇ МЕЗГИ
Прессы периодического действия		Преси періодичної дії
Гидравлические прессы		Гідравлічні преси
Прессы непрерывного действия		Преси безперервної дії
Технологическая и экономическая характеристика прессов различных систем		Технологічна і економічна характеристика пресів різних систем
Работа винтовых и гидравлических прессов		Робота гвинтових і гідравлічних пресів
ПЕРЕМЕЩЕНИЕ СУСЛА		ПЕРЕМІЩЕННЯ СУСЛА
Сравнительная оценка насосов различных систем		Порівняльна оцінка насосів різних систем
ТИПОВЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ПОЛУЧЕНИЯ СУСЛА ИЗ ВИНОГРАДА		ТИПОВІ ТЕХНОЛОГІЧНІ СХЕМИ ОТРИМАННЯ СУСЛА З ВИНОГРАДУ
ПРИМЕНЕНИЕ СЕРНИСТОЙ КИСЛОТЫ И ЕЕ ЗНАЧЕНИЕ КАК АНТИСЕПТИКА		ЗАСТОСУВАННЯ СІРЧИСТОЇ КИСЛОТИ І ЇЇ ЗНАЧЕННЯ ЯК АНТИСЕПТИКА
ИЗМЕНЕНИЯ СЕРНИСТОЙ КИСЛОТЫ В СУСЛЕ И ВИНЕ		ЗМІНИ СІРЧИСТОЇ КИСЛОТИ В СУСЛІ І ВІНЕ
ОКУРИВАНИЕ СЕРНИСТЫМ ГАЗОМ		ОБКУРЮВАННЯ СІРЧИСТИМ ГАЗОМ
СУЛЬФИТИРОВАНИЕ		СУЛЬФІТУВАННЯ
Жидкий сернистый ангидрид.		Рідкий сірчистий ангідрид
Пиросульфит калия		Піросульфіт калія
Дозы сернистого ангидрида, применяемые при окуривании и сульфитировании		Дози сірчистого ангідриду, вживані при обкурюванні і сульфітуванні
АЛКОГОЛЬНОЕ БРОЖЕНИЕ		АЛКОГОЛЬНЕ БРОДІННЯ
МИКРООРГАНИЗМЫ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА		МІКРООРГАНІЗМИ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА
Заостренные дрожжи		Загострені дріжджі
Пихия		Піхия
Зигопихия		Зігопіхия
Ганзенуля		Ганзенуля
Микодерма		Мікодерма
Бактерии и плесени		Бактерії і цвіль
Действие температуры		Дія температури
Действие кислотности		Дія кислотності
Действие спирта		Дія спирту
Действие сернистого ангидрида		Дія сірчистого ангідриду
Чистые культуры дрожжей и селекционированные дрожжи		Чисті культури дріжджів і селекціоновані дріжджі
Метод селекции дрожжей действием спирта		Метод селекції дріжджів дією спирту
Применение сернистого ангидрида при брожении		Застосування сірчистого ангідриду при бродінні
Классификация виноградных вин		Класифікація виноградних вин
Столовые вина		Столові вина
Крепленые вина		Кріплені вина
Игристые вина		Ігристі вина
Шипучие (или газированные) вина		Шипучі (або газовані) вина
Ароматизированные вина		Ароматизовані вина
МАРОЧНЫЕ И ОРДИНАРНЫЕ ВИНА		МАРОЧНІ І ОРДИНАРНІ ВИНА
Влияние сорта винограда на характер и качество белых вин		Вплив сорту винограду на характер і якість білих вин
Выбор технологической схемы получения сусла из винограда		Вибір технологічної схеми отримання сусла з винограду
Выход сусла и его состав по отдельным фракциям		Вихід сусла і його склад по окремих фракціях
Отстаивание сусла		Відстоювання сусла
Применение сернистой кислоты и холода при отстаивании		Застосування сірчистої кислоти і холоду при відстоюванні
БРОЖЕНИЕ БУРНОЕ И ТИХОЕ		БРОДІННЯ БУРХЛИВЕ І ТИХЕ
БРОЖЕНИЕ СУСЛА ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ БЕЛЫХ ВИН		БРОДІННЯ СУСЛА ПРИ ВИГОТОВЛЕННІ БІЛИХ ВИН
Применение сернистой кислоты при брожении белых сусел		Застосування сірчистої кислоти при бродінні білих сусел
Брожение белого сусла под давлением углекислого газа (управляемое брожение)		Бродіння білого сусла під тиском вуглекислого газу (кероване бродіння)
Доливка неполных емкостей		Доливка неповних ємкостей
Недоброды, их причины и методы устранения		Недоброди, їх причини і методи усунення
Контроль за брожением белых сусел		Контроль за бродінням білих сусел
Падение кислотности во время брожения		Падіння кислотності під час бродіння
Снятие вина с дрожжей		Зняття вина з дріжджів
Длительное оставление вина на дрожжевой гуще		Тривале залишення вина на дріжджовій гущавині
Брожение сусла в непрерывном потоке		Бродіння сусла в безперервному потоці
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЛЫХ И РОЗОВЫХ ВИН ИЗ КРАСНОГО ВИНОГРАДА		ПРИГОТУВАННЯ БІЛИХ І РОЖЕВИХ ВИН З ЧЕРВОНОГО ВИНОГРАДУ
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ КРАСНЫХ СТОЛОВЫХ ВИН		ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ЧЕРВОНИХ СТОЛОВИХ ВИН
Влияние сорта винограда на характер красных вин		Вплив сорту винограду на характер червоних вин
Влияние отдельных частей грозди на качество красных вин		Вплив окремих частин кетяга на якість червоних вин
ОТДЕЛЕНИЕ ГРЕБНЕЙ И РАЗДАВЛИВАНИЕ ЯГОД		ВІДДІЛЕННЯ ГРЕБЕНІВ І РОЗЧАВЛЮВАННЯ ЯГІД
БРОЖЕНИЕ МЕЗГИ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КРАСНЫХ СТОЛОВЫХ ВИН		БРОДІННЯ МЕЗГИ ПРИ ВИГОТОВЛЕННІ ЧЕРВОНИХ СТОЛОВИХ ВИН
Открытое брожение		Відкрите бродіння
Закрытое брожение		Закрите бродіння
Брожение в железобетонных резервуарах		Бродіння в залізобетонних резервуарах
Брожение в железобетонных амфорах		Бродіння в залізобетонних амфорах
Брожение в металлических танках		Бродіння в металевих танках
Сравнительная оценка различных способов брожения красной мезги при изготовлении столовых вин		Порівняльна оцінка різних способів бродіння червоної мезги при виготовленні столових вин
Применение сернистой кислоты при брожении красной мезги		Застосування сірчистої кислоти при бродінні червоної мезги
Загрузка бродильных емкостей и введение чистой культуры дрожжей		Завантаження бродильних ємкостей і введення чистої культури дріжджів
Температура сусла при брожении в крупных емкостях и ее регулирование		Температура сусла при бродінні в крупних ємкостях і її регулювання
Брожение красной мезги при повышенной температуре		Бродіння червоної мезги при підвищеній температурі
Расчеты потребности холода для охлаждения красной мезги при брожении в чанах		Розрахунки потреби холоду для охолоджування червоної мезги при бродінні в чанах
Контроль при брожении красной мезги		Контроль при брожении красной мезги
Спуск вика из бродильных емкостей		Спуск вика з бродильних ємкостей
Прессование мезги		Пресування мезги
Дображивание красных столовых вин		Доброджування червоних столових вин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРАСНЫХ СТОЛОВЫХ ВИН СПОСОБОМ НАГРЕВАНИЯ РАЗДАВЛЕННОГО ИЛИ ЦЕЛОГО ВИНОГРАДА		ПРИГОТУВАННЯ ЧЕРВОНИХ СТОЛОВИХ ВИН СПОСОБОМ НАГРІВАННЯ РОЗДАВЛЕНОГО АБО ЦІЛОГО ВИНОГРАДУ
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ КРЕПКИХ И ДЕСЕРТНЫХ ВИН		ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ МІЦНИХ І ДЕСЕРТНИХ ВИН
Влияние сорта винограда, его зрелости и отдельных частей виноградной грозди на характер и качество десертных вин		Вплив сорту винограду, його зрілості і окремих частин виноградного кетяга на характер і якість десертних вин
ВРЕМЯ СБОРА ВИНОГРАДА ДЛЯ КРЕПКИХ И ДЕСЕРТНЫХ ВИН		ЧАС ЗБИРАННЯ ВИНОГРАДУ ДЛЯ МІЦНИХ І ДЕСЕРТНИХ ВИН
УВЯЛИВАНИЕ ВИНОГРАДА		УВЯЛІВАНІЄ ВІНОГРАДА
ОСОБЕННОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ ВИНОГРАДА НА СУСЛО ДЛЯ КРЕПКИХ И ДЕСЕРТНЫХ ВИН		ОСОБЛИВОСТІ ПЕРЕРОБКИ ВИНОГРАДУ НА СУСЛО ДЛЯ МІЦНИХ І ДЕСЕРТНИХ ВИН
Настаивание сусла на мезге		Наполягання сусла на мезге
Нагревание мезги и целых гроздей		Нагрівання мезги і цілих кетягів
Спиртование на мезге		Спиртування на мезге
Прессование мезги		Пресування мезги
Добавление концентратов. Концентрация сусла нагреванием		Додавання концентратів. Концентрація сусла нагріванням
Приготовление мистелей		Приготування містелів
Спиртование		Спиртування
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ (ДЕГУСТАЦИЯ ВИНА)		ОРГАНОЛЕПТИЧНИЙ АНАЛІЗ (ДЕГУСТАЦІЯ ВІНА)
Элементы, оцениваемые при дегустации с помощью различных органов чувств		Елементи, що оцінюються при дегустації за допомогою різних органів відчуттів
Техника проведения дегустации		Техніка проведення дегустації
Балльная система оценки		Балльная система оцінки
Порядок подачи вин на дегустацию		Порядок подачі вин на дегустацію
СТАДИИ РАЗВИТИЯ ВИНА		СТАДІЇ РОЗВИТКУ ВІНА
Образование вина		Утворення вина
Формирование вина		Формування вина
Созревание вина		Дозрівання вина
Старение вина		Старіння вина
Отмирание (разрушение) вина		Відмирання (руйнування) вина
ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ И ХРАНЕНИЯ ВИНА (ВИННЫЕ ПОДВАЛЫ И НАЗЕМНЫЕ ВИНОХРАНИЛИЩА)		ПРИМІЩЕННЯ ДЛЯ ВИТРИМКИ І ЗБЕРІГАННЯ ВІНА (ВИННІ ПІДВАЛИ І НАЗЕМНІ ВІНОХРАНІЛІЩА)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К СТРОИТЕЛЬНЫМ КОНСТРУКЦИЯМ ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ВЫДЕРЖКИ ВИНА		ТЕХНОЛОГІЧНІ ВИМОГИ, що ПРЕД'ЯВЛЯЮТЬСЯ До БУДІВЕЛЬНИХ КОНСТРУКЦІЙ ПРИМІЩЕНЬ ДЛЯ ЗБЕРІГАННЯ І ВИТРИМКИ ВІНА
ТИПЫ ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ВЫДЕЖКИ ВИНА		ТИПИ ПРИМІЩЕНЬ ДЛЯ ЗБЕРІГАННЯ І ВИДЕЖКИ ВІНА
ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ПОМЕЩЕНИЯМ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ ВИНА		ВИМОГИ, що ПРЕД'ЯВЛЯЮТЬСЯ До ПРИМІЩЕНЬ ДЛЯ ВИТРИМКИ ВІНА
Температура		Температура
Влажность		Вологість
Вентиляция		Вентиляція
Санитария помещений для хранения и выдержки вина		Санітарія приміщень для зберігання і витримки вина
ОБРАБОТКА И ВЫДЕРЖКА ВИН		ОБРОБКА І ВИТРИМКА ВИН
ДОЛИВКА ВИНА		ДОЛИВКА ВИНА
Сроки доливки		Терміни доливки
Выбор вина для доливки		Вибір вина для доливки
Проведение доливки		Проведення доливки
ПЕРЕЛИВКА ВИНА		ПЕРЕЛИВКА ВІНА
Способы переливки		Способи переливки
Окуривание и сульфитирование при переливках		Обкурювання і сульфітування при переливках
ОЧИСТКА И ОСВЕТЛЕНИЕ ВИНА		ОЧИЩЕННЯ І ОСВІТЛЕННЯ ВІНА
Оседание взвешенных частиц		Осідання зважених частинок
Фильтрация вина		Фільтрація вина
Очистка вин центрифугированием		Очищення вин центрифугуванням
ОКЛЕЙКА ВИНА		ОБКЛЕЮВАННЯ ВІНА
Оклеивающие материалы		Обклеюючі матеріали
Техника проведения оклейки		Техніка проведення обклеювання
Цели термической обработки вина		Цілі термічної обробки вина
Обработка вина охлаждением		Обробка вина охолоджуванням
Обработка вин нагреванием		Обробка вин нагріванням
Пастеризация вина		Пастеризація вина
Обработка столовых и десертных вин нагреванием до различных температур		Обробка столових і десертних вин нагріванням до різних температур
КОМБИНИРОВАННЫЕ СПОСОБЫ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ВИН		КОМБІНОВАНІ СПОСОБИ ТЕРМІЧНОЇ ОБРОБКИ ВИН
Обработка столовых вин		Обробка столових вин
Обработка крепленых вин		Обробка кріплених вин
Непрерывно-поточный метод термической обработки вин		Безперервно-потоковий метод термічної обробки вин
Обработка вин ионитами		Обробка вин іонітами
Обработка вин желтой кровяной солью как метод ускорения созревания		Обробка вин жовтою кров'яною сіллю як метод прискорення дозрівання
ОБРАБОТКА И ВЫДЕРЖКА МАРОЧНЫХ И ОРДИНАРНЫХ ВИН, ПОСТУПАЮЩИХ НА РЕАЛИЗАЦИЮ		ОБРОБКА І ВИТРИМКА МАРОЧНИХ І ОРДИНАРНИХ ВИН, що ПОСТУПАЮТЬ НА РЕАЛІЗАЦІЮ
ЭГАЛИЗАЦИЯ И КУПАЖ ВИНА		ЕГАЛІЗАЦІЯ І КУПАЖ ВІНА
ПРОВЕДЕНИЕ ПРОБНОГО КУПАЖА		ПРОВЕДЕННЯ ПРОБНОГО КУПАЖА
ТЕХНИКА ПРОВЕДЕНИЯ КУПАЖЕЙ		ТЕХНІКА ПРОВЕДЕННЯ КУПАЖІВ
РОЗЛИВ ВИНА В БУТЫЛКИ		РОЗЛІВ ВІНА В ПЛЯШКИ
МОЙКА БУТЫЛОК		МИТТЯ ПЛЯШОК
ПРИЕМЫ РОЗЛИВА ВИНА		ПРИЙОМИ РОЗЛІВА ВІНА
УКУПОРКА БУТЫЛОК		ЗАКУПОРЮВАННЯ ПЛЯШОК
ХРАНЕНИЕ БУТЫЛОЧНЫХ ВИН		ЗБЕРІГАННЯ ТЕМНО-ЗЕЛЕНИХ ВИН
ДЕКАНТАЦИЯ И ФИЛЬТРАЦИЯ БУТЫЛОЧНЫХ ВИН		ДЕКАНТАЦІЯ І ФІЛЬТРАЦІЯ ТЕМНО-ЗЕЛЕНИХ ВИН
УПАКОВКА		УПАКОВКА
БОЛЕЗНИ, ПОРОКИ И НЕДОСТАТКИ ВИНА		ХВОРОБИ, ПОРОКИ І НЕДОЛІКИ ВІНА
БОЛЕЗНИ ВИНА		ХВОРОБИ ВІНА
Болезни, вызываемые аэробными микроорганизмами		Хвороби, що викликаються аеробними мікроорганізмами
Болезни, вызываемые анаэробными микроорганизмами		Хвороби, що викликаються анаеробними мікроорганізмами
ПОРОКИ ВИНА		ПОРОКИ ВІНА
Пороки вина химического и биохимического характера		Пороки вина хімічного і біохімічного характеру
Пороки, вносимые с виноградом		Пороки, що вносяться з виноградом
Привкусы, обусловленные нерациональной технологией		Присмаки, обумовлені нераціональною технологією
Привкусы, вызванные тарой, аппаратурой н подсобными материалами		Присмаки, викликані тарою, апаратурою н підсобними матеріалами
НЕДОСТАТКИ ВИНА		НЕДОЛІКИ ВІНА
Белые столовые вина РСФСР		Білі столові вина РРФСР
Белые столовые вина Грузинской ССР		Білі столові вина Грузинської РСР
Белые столовые вина Украинской ССР		Білі столові вина Української РСР
Белые столовые вина Молдавской ССР		Білі столові вина Молдавської РСР
Белые столовые вина других районов СССР		Білі столові вина інших районів СРСР
ЗАПАДНОЕВРОПЕЙСКИЕ БЕЛЫЕ СТОЛОВЫЕ ВИНА (БЕЛЫЕ СТОЛОВЫЕ ВИНА ФРГ И ФРАНЦИИ)		ЗАХІДНОЄВРОПЕЙСЬКІ БІЛІ СТОЛОВІ ВИНА (БІЛІ СТОЛОВІ ВИНА ФРН І ФРАНЦІЇ)
Красные столовые вина Грузинской ССР		Червоні столові вина Грузинської РСР
Красные столовые вина РСФСР		Червоні столові вина РРФСР
Красные столовые вина других районов СССР		Червоні столові вина інших районів СРСР
Бордоские и бургундские красные вина Франции		Бордоськие і бургундські червоні вина Франції
Итальянские красные столовые вина		Італійські червоні столові вина
СТОЛОВЫЕ ПОЛУСЛАДКИЕ ВИНА		СТОЛОВІ НАПІВСОЛОДКІ ВИНА
Основные методы получения столовых полусладких вин		Основні методи отримання столових напівсолодких вин
Вина из винограда, пораженного грибком ботритис цинереа		Віна з винограду, ураженого грибком ботрітіс цинереа
Столовые полусладкие вина СССР		Столові напівсолодкі вина СРСР
Десертные полусладкие вина		Десертні напівсолодкі вина
Десертные сладкие и ликерные вина		Десертні солодкі і лікерні вина
Мускатные вина		Мускатні вина
Токайские вина		вина Токаю
Малага		Малага
Кагор		Кагор
Десертные сладкие вина Средней Азии		Десертні солодкі вина Середньої Азії
Десертные ликерные вина		Десертні лікерні вина
Методы получения крепких вин и их обоснование		Методи отримання міцних вин і їх обгрунтування
Практические приемы обработки крепких вин нагреванием		Практичні прийоми обробки міцних вин нагріванням
Мадера		Мадера
Портвейн		Портвейн
Марсала		Марсала
Херес		Херес
ШАМПАНСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО В СССР		ШАМПАНСЬКЕ ВИРОБНИЦТВО В СРСР
Переработка винограда на шампанские виноматериалы		Переробка винограду на шампанських віноматеріали
Шампанизация		Шампанізація
Игристые и пенистые свойства шампанского		Ігристі і піняві властивості шампанська
Шампанизация бутылочным методом		Шампанізація темно-зеленим методом
Шампанизация резервуарным методом		Шампанізація резервуарним методом
Метод шампанизации вина в непрерывном потоке		Метод шампанізації вина в безперервному потоці
Шампанское производство Франции		Шампанське виробництво Франції
Другие игристые вина		Інші ігристі вина
Технология производства газированных вин		Технологія виробництва газованих вин
КОНЬЯК КАК НАПИТОК		КОНЬЯК ЯК НАПІЙ
КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ О РАЗВИТИИ КОНЬЯЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА		КОРОТКІ ВІДОМОСТІ Про РОЗВИТОК КОНЬЯЧНОГО ВИРОБНИЦТВА
КОНЬЯЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО В СССР		КОНЬЯЧНЕ ВИРОБНИЦТВО В СРСР
Районы коньячного производства СССР		Райони коньячного виробництва СРСР
КОНЬЯЧНЫЕ ВИНОМАТЕРИАЛЫ		КОНЬЯЧНІ ВІНОМАТЕРІАЛИ
Требования, предъявляемые к коньячным виноматериалам		Вимоги, що пред'являються до коньячних віноматеріалам
Основные принципы перегонки		Основні принципи перегонки
Методы перегонки и перегонные аппараты		Методи перегонки і перегінні апарати
Характеристика отдельных фракций погона и их химического состава		Характеристика окремих фракцій погона і їх хімічного складу
Потери спирта при перегонке		Втрати спирту при перегонці
Выдержка коньячных спиртов		Витримка коньячних спиртів
Созревание и старение коньячных спиртов		Дозрівання і старіння коньячних спиртів
Получение готовых коньяков		Отримання готових коньяків
Розлив, оформление и экспедиция коньяков		Розлів, оформлення і експедиція коньяків
Типы и марки советских коньяков		Типи і марки радянських коньяків
Коньяки зарубежных стран		Коньяки зарубіжних країн
Дегустация коньячных спиртов и коньяков		Дегустація коньячних спиртів і коньяків
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ ВИНОДЕЛИЯ		ВИКОРИСТАННЯ ВІДХОДІВ ВИНОРОБСТВА
Гребни		Гребені
Виноградная выжимка и ее использование		Виноградна вичавка і її використання
Свойства винной кислоты и ее солей		Властивості винної кислоти і її солей
Получение виннокислотного сырья из выжимки		Отримання віннокислотного сировини з вичавки
Использование жидких винных дрожжей		Використання рідких винних дріжджів
Получение виннокислой извести из коньячной барды		Отримання виннокислою винищити з коньячної барди
Получение виннокислой извести путем ионообмена		Отримання виннокислою винищити шляхом іонообміну
Сушка виннокислотного сырья		Сушка віннокислотного сировини
Отходы производства безалкогольной продукции и их использование		Відходи виробництва безалкогольної продукції і їх використання
Сырой винный камень (бочечный) и его удаление		Сирий винний камінь (бочечний) і його видалення
Хранение виннокислотного сырья		Зберігання віннокислотного сировини
Получение других продуктов из отходов виноделия		Отримання інших продуктів з відходів виноробства
Производство винного уксуса		Виробництво винного оцту
ЛИТЕРАТУРА		ЛІТЕРАТУРА

Если бы литература была доступна, и можно было купить, то вопросов-нет. Если литература попадает к нам на сайт, то:
Данный материал представлен исключительно в ознакомительных целях!
Публикация данной информации в сети интернет и ссылок на него на сайте не преследует никакой коммерческой выгоды!
Любое коммерческое и иное использование кроме предварительного ознакомления запрещено!

Уважаемый читатель! Если вы скопируетe данный материал, Вы должны незамедлительно удалить его сразу после ознакомления с содержанием. Копируя и сохраняя его Вы принимаете на себя всю ответственность, согласно действующему законодательству. Все авторские права на данный файл сохраняются за правообладателем.

Распространение книг в подобном электронном виде способствуют скорейшему распространению информации о данной книге, авторе, издательстве и является мощной рекламой оригинальных бумажных изданий, служит поводом для их приобретения!

Если Вы являетесь автором либо правообладателем данной книги и хотите дополнить или изменить, уточнить реквизиты автора или опубликовать другие документы, пожалуйста, свяжитесь с нами по e-mail - мы будем рады услышать ваши пожелания.

Добро пожаловать в компанию "CТР"!

Новинки оборудования
	Оборудование для первичного виноделия. Вашему вниманию представлен обновленный раздел о современном оборудовании для первичного виноделия. Оборудование предназначено для приемки винограда, его переработки и получения сусла как "белым", так и "красным" способом. Читать далее...

	Машины для мойки и наполнения КЕГ К нашим программам поставки оборудования относятся как отдельные машины, так и целые установки мойки и наполнения кег. Предлагаем лучшие КЕГовые технологии. Читать далее...
	Каплеструйная маркировка. Лазерная маркировка Каплеструйный принтер для нанесения маркировки в одну или две строки. Модель объединяет неприхотливость в использовании с высокой эффективностью. Благодаря функциям принтер позволяет регулировать высоту, ширину печати. Принтер имеет опции даты и времени, программу "сдвига" даты. Принтер позволяет осуществлять подсчет и последовательную нумерацию продуктов, печать сообщения по расписанию и номер серии. Читать дальше...


			Copyright © 2005-2010. Company STR. All right reserved
			поисковая оптимизация. нивелир цифровой и оптический нивелир. котлы отопительные. Погрузчики jac. Вилочные погрузчики volvo military опыт вилочный погрузчик.. новые фото беременных;купить шины с доставкой;лучшие шины Украина;Лучшие бронированные бронедвери для каждого.

Продукция

Насосы

Михаил Александрович Герасимов

"Технология вина"

Новинки оборудования