Сорт вінограда

Кожен сорт винограду володіє строго визначеними, властивими йому ознаками. Так, наприклад, муськати є сортами, що володіють сильним специфічним ароматом; Ізабелла також має свій характерний аромат і смак, властивий американським сортам, і слизисту м’якоть; Піно у всіх різновидах дає дуже дрібні кетяги; Каберне і Рислінг мають ягоди з характерним ароматом і смаком, що зберігається в приготованому з них вині.
Значення сорту при визначенні якості винограду добре відоме винареві і виноградареві, тому цілком зрозуміло їх прагнення створити кожному сорту сприятливі умови для розвитку найбільш характерних для нього і цінних властивостей. Звідси очевидне особливо важливе значення вивчення сорту винограду як основи, на якій мають бути побудовані виноградарство і виноробство.

«Технологія вина» Українська мова

social position